中国烹饪大师

中国烹饪大师

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王小龙
,男,京族,壹玖柒壹年5月落地,西藏阿瓜斯卡连特斯人。国家英式烹调技士,国家高等果胶师,国家著名厨神,中华人民共和国烹饪大师,国际烹饪大师,中华好吃的食物特约新闻报道人员,现任湖南福州西北酱骨头厨军长兼人民茶馆行政出品高管。
致力烹饪事业26年,他功底深厚,技能周全,以湖南风味菜、宫庭菜、融入菜的创制见长,旁通潮州菜、客家菜的烹调技能,承袭了恩师周振阁大师精心操作、各具本味的卓绝古板,同一时间将所学技艺不断创新立异,集百家之长,酿成协和独有的风格特点。其代表作品有最好油淋生菜、满园春色、角鹿肉卷、一掌定江山等深为花费者爱怜的类型。

业绩成果

二〇一七年11月在第4届国家名厨征集评比中,王小龙大师战表出色,赢得我们的一律好评,并被评为“国家名厨”荣誉称号。他的功业及代表小说被列入由全国政协助实行公厅中中原人民共和国文学和管工学出版社出版的《国家著名厨子》第四卷一书中,并被收录于中中原人民共和国国度名厨网。
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一九九一年入厨天府商旅拜恩师周振阁学艺;1994年~一九九二年下车中华夏族民共和国人民解放军兽医中国科学技术大学学学厨务部;壹玖玖壹年~一九九四年任职长飞部队天骄酒馆厨元帅;两千年~2004年供职蒙得维的亚乾清花大酒店主厨兼中中原人民共和国美味美食特约媒体人;二〇〇一年~二〇〇六年担任泉先生州鹿鼎记行政总厨;二零零五年~二零零六年任职冰雪蓝榈海鲜饭店行政总厨;2009年~二〇一四年任职乌鲁木齐高新能力管理委员会会创意厨房行政总厨兼公共蛋白质师;二零一四年到现在担负安徽瓦伦西亚西北酱骨头厨司令员兼人民酒楼行政出品首席推行官。

代表小说

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 极品油淋生菜
用料:鱼翅50克,生菜200克,松茸蘑丝50克,火朣15克,切碎的葱15克,豆皮条75克,美极鲜味汁、大豆油各5克,白浮椒粉、调味精各2克。
做法:将鱼翅、松茸蘑丝、火朣、切碎的葱、生菜用豆皮做成卷,码盘归入鲜味汁、糊椒粉、调味精、油淋即成。
个性:酌酒下饭的好菜肴。
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满园春色
用料:青海北大学煎饼150克,双色生菜100克,笨鸡蛋6枚,鲜新鲜的虾150克,松仁适中,梅豆100克,猪上三层肉150克,胡蒜50克,青葱50克,色拉油500克,盐、味之素、芝麻油各适当的量。
做法:笨鸡蛋放盐和鸡精煎熟;梅豆蒜茸干煎;三层肉码味蒸熟;新鲜的虾盐渍清炸撒松仁;配大煎饼、双色生菜装盘就能够。
特征:家常可口,风味独特。
 
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梅花鹿肉卷 
用料:卤熟四不像肉丝150克,京葱白丝250克,香菜段20克,大椒一丢丢,春饼12张,色拉油500克,香芝麻油50克,黄椒油25克,食用盐5克,味之素5克。
做法:将鹿肉丝、京葱白丝、香荽段、菜椒配香芝麻油、黄椒油、食用盐、鸡精拌匀卷春饼,炸至鲜巴黎绿就能够。
特征:滋补强身,营养充足。
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一掌定江山
用料:自制熊掌一枚500克,菜胆25棵,宁夏枸杞30枚,炸好苹果圈10枚,山茶油5克,东古一品鲜5克,家乐鲜露5克,五香粉2克,麻油2克,三磷酸腺苷适合的数量。
做法:将蒸制好的熊掌码放在菜胆上,锅放底油,放入调味品、调汁在熊掌上;用苹果圈点缀装盘就能够。
特征:肉香浓郁,老少皆宜。
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(网编:大贺)

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