中国面点大师

中国面点大师

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宋秋霞,女,布依族,一九八〇年八月诞生,广西昌黎人。高级中学教育水平,中国面点大师,二〇〇四年起从事烹饪职业,2000年到国防大学安全大学学生餐厅专门的工作,从事主副食、面点制作有限支撑服务,二〇〇七至今负责餐厅的主副食班长职责,时期,曾数14遍外出出席面食类的读书培养磨炼。

金沙手机网投app下载,标准特长

善用各个中式及西式面点制作,精通科学普及面粉的花色及每一种馅料特点;明白面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);通晓各个日式面点制作相关理论知识及基本手艺,精晓包子类、饺子类、常见饼类、商场流行面点品种的塑造本领。她思路敏捷,专长融合各家特长,研究立异。致力于巩固面点的观念意识创建本领,创下了比比较多具有色、香、味、形的名点,他一心开掘祖国烹饪的价值观遗产,努力提升面点制作的艺术水平和养分质量。

业绩成果

多年来,他依赖扎实的劳作业绩和优良的事体本事,战绩满载而归,荣誉接连颇丰,为国防大学大学餐厅增光添彩,得到内外同行的等同好评。曾荣获国防高校国家安全高校餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技能第二名等成就。多年来,因成绩非凡,数次收获褒奖优秀班长等光荣,受到单位和首长陈赞称赞。二〇一八年十月拿走国家名厨编委会予以“中华夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被引用到中华国家名厨网档案库。

从业经历

贰零零叁年—二零零五年年国防高校国防研讨系餐厅;

二〇〇七年—2006年在浙江辽源商旅学习;

二零零七年—二〇〇两年国防大学进修系肩负主食班长;

二零一零年—2009年在布宜诺斯艾Liss东方大旅馆念书;

2008年—二零一四年国防大学国家安全高校常任主食班长;

2014年—二〇一四年在湖南交大学厦攻读;

二零一四年—于今国防大学国家安全大学主食班长工作。

 

要害面食文章

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英式杜塞尔多夫

原料(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)

 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。

 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、青瓜、鸡蛋洗净备用。

 3、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从一头卷起。分成大小均匀的八个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面灰湖绿。

4、烙饼的经过中把青瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。

5、烙好的饼我们誉为“火烧”。把火烧从当中路切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱大概沙拉酱,唐瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,叁个美味藻多糖的英式亚特兰洲大学就足以吃了。

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盘丝饼

主要调味剂:高筋面粉200克、面粉200克;

辅料:鸡蛋1个;

调味剂:食用盐一丢丢、黄油适当的量

1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+一丢丢盐拌匀,再打个鸡蛋进去;

2.用开水和成稍软一些的烫面团;

3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20分钟;

4、擀成长方片;

5、抹上黄油(用芝麻油也行);

6、切块,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面杏黄就好。

 

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金桂野薯糕

用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙山芋250克,金桂酱50克,亚麻籽油500克,白砂糖100克,面粉100克,湿碳水化合物30克,干维生素50克。

   1、鲜金桂摘洗干净。淮山药洗净剁成末。

 
 2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下山药末和蔗糖烧开,下湿糖类调成糊,倒入一点心模具中,待凝结后收取。

 
 3、把面粉和干维生素掺和均匀,放入适当的数量水调成薄糊,把白山药华块投入挂糊,和弄均匀,薄厚同样。

   4、蒸锅上火,将挂糊的山薯花快,归入锅蒸熟。

 
 5、用方便清澈的凉水与丹桂酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜丹桂,立时出锅,将调好的鲜丹桂汁浇山薯糕块上即成。

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寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,花茶粉一丢丢,泡打粉3克,豆沙馅300克。

做法:1、豆沙泡24钟头,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。

2、除豆沙馅外全数素材混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成白桃形状。

3、小量面和绿菜粉做成铁锈红的桃叶,粘在豆包下方两边

4、用铁锈红食用色素给桃形包上色,大火蒸12分钟。

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