国家名厨

国家名厨

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贺会强,男,汉族,1979年6月出生,山西泽州县人。国家名厨,中国烹饪大师,现任北京山西大厦(北京金辇酒店)行政总厨。

从厨20年,师承著名烹饪大师、原北京饭店行政总厨郑秀生大师,精通晋菜、粤菜、淮扬菜、官府菜的烹制技艺,贺会强在工作和学习中善于打破传统的隔阂,热衷交流学习,取长补短,与团队齐心协力,共同进步,善于适应顾客需要,不断翻新品种迎合消费者的口味。注重营养搭配,带领厨师团队一道研究试制,征求广大意见,逐步形成新品种,丰富了群众的饮食生活。他烹制的代表菜品有金牌香酥鸭、兰度爆响螺片、竹荪鱼圆汤、麻辣盐酥鸡、扇形时蔬、珍菌煮菜心等菜肴成为店中名馔,在同行中享有盛誉,深得食客的喜爱和好评。

业绩成果

2010年荣获北京金辇酒店管理公司年度先进个人奖;

2011年度获北京金辇酒店管理公司个人金手指奖;

2012年度获北京金辇酒店管理公司职业经理人;

2014年在金辇建店二十周年岗位技能创新菜肴大赛中荣获一等奖;

2014年12月参加山西省政府驻京办和北京市餐饮行业协会组织的晋味道餐饮创意大赛,荣获最佳金牌菜金奖;

2014年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;

2017年11月在第四届国家名厨征集评比中,贺会强先生成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

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