臭鸡蛋要怎么腌,什么是手工业菜

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9102年啦!今年我们又换了两样新礼品啦!大家快来瞧瞧是什么~

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防滑厨师鞋

刘福来

对于这位师傅,大家应该不会陌生了吧?熟悉的厨友们都叫他来哥,他每个月都坚持创新菜品,并且在后厨自做自拍,已多次跟大家分享自己的厨艺作品,每一次都获得了厨友们的好评。

由于来哥做的,大多是比较传统的手工菜,所以对于追求现代感的厨友,可能会不适合看,如果看不惯,也请留点口德,不要对别人冷嘲热讽,谢谢。

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欢迎大家来投稿!

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作者:刘福来。本文为红厨网原创文章,未经允许禁止转载!

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1双

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有冬装和夏装可选择

尺码也可自选

只要多来这个栏目回答问题,到月底统计回答次数,次数最多的前五位厨友,就可以任选一款礼品啦!

下面我们来看看本期几位厨友的问题:

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开着他的豪华座驾来了

问一下北方的朋友,怎样腌臭鸡蛋,我腌的鸡蛋只咸不臭。

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蜀峰楼罗海清

各位大师傅,我想请教一下,虾仁怎么码味能达到口感弹牙?感谢!

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碳烧鲍鱼

请教东坡肉和红烧肉,怎么做颜色好,有红有亮,不会发黑,我做的颜色放了一天颜色黑了,谢谢,请赐教。

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真心换来无情゛

前些日子去试菜,做了个红烧豆腐,总厨说不过关,想请教下各位师傅,红烧豆腐要做成什么样才算好?关键点在哪里?

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AAA俊哥的鱼

我们店里有一款炸酱刀削面主食,想请教各位师傅有没有其他好的浇头做法推荐,适合干拌的牛、羊、鱼肉,鸡肉,排骨都可以,谢谢!

中国烹饪技术,流派繁多,

而每一位、每一帮师傅,

都会有自己的烹饪方法。

如果遇到问题,

今天你帮我,明天我帮你,

问题就都迎刃而解了。

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欢迎大家来支招!

《厨艺交流》栏目,

逢周五收集提问,逢周一发布回复。

每月给回答次数最多、质量最好的厨友

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