靠谱评测丨吃了这20种青团,值得买来吃的是

靠谱评测丨吃了这20种青团,值得买来吃的是

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昨天,眼看着青团测评上了热搜,纳尼,一脸懵逼的我,我们这篇测评还没推呢,难道微博现在上线了预测功能?

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小可爱们,我知道,你们现在一定一边掰着手指头在办公室等待清明假期,一边心心念念我们的青团测评。别不好意思承认

三月末的杭州又下起了雨,仿佛在提醒着大家,清明时节要来了。

今天,大家期待已久的“什么值得吃”百团大战 2.0
版终于要打响了。这次,除了已经退役的荣誉老兵,兵团再添新人,杏花楼家族的鸡丝培根、知味观的鲜花牛奶、龙井青团,来伊份的乳酸菌等都是新入伍的小鲜肉……

对于江浙地区的吃货来说,这个节日最重要的一样吃食必然是青团了。青团年年吃,可是年年还想吃,一期一会的味道,总多了几分仪式感。

在这场青团界的厮杀中,嫩的掐出水儿的小鲜肉碰上手捧保温杯的老派鼻祖们,到底谁才能赢得这场胜利?欲知最终
battle 结果,那就继续看下去吧。

今年测评团里新来了一个广东的妹子,她更是摩拳擦掌跃跃欲试,“青团诶,我以前从来没吃过!”

测评清单

「“百团大战”又开始了」

简单粗暴,我们就是要直接进入测评!此次,我们从淘宝上购买了10个牌子的网红青团,13种口味,总计20只青团。既有知味观、杏花楼等传统老字号,也有来伊份等人气小零食。

早在两个星期前,魔都各大老字号门前就已开始日日排长队。冒着热乎气的现蒸青团,仿佛一年总是要排队吃上那么一回才完整。

测评维度

图片 3更别说,现在的老店都可会玩了,年年研发新口味,让各路好奇宝宝心甘情愿花上大半小时,只为尝一口鲜。”
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软糯性:糯韧绵软,精准的概括了一只好吃的青团的柔软度,既不能太过软绵没有韧劲,一口咬下去粘牙就不好了;也不能太硬,吃下去费劲练牙口。

{“type”:1,”value”:”杏花楼蟹粉青团的热度还未过,隔壁沈大成今年竟出了小龙虾青团,这肉量连阿布正减肥的同事看了都腿软!

艾草味道:除了传统的艾草汁染色,现在很多青团都采用青麦苗汁代替,做出来的青团颜色更加清亮,但缺少那股艾草的清香,所以一只能闻到浓浓艾草味儿的青团,在此次比赛中,一只脚已经提前踏进胜利圈内了。

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馅料饱满度:青团的馅儿并不是越多越好,馅儿太多,会满嘴甜腻吃不出青团的糯米香。馅儿太少,导致味道单一,缺少丰富的口感。

图片来源:@拔草小仙女

整体口感:青团的馅儿料咸甜均可,各有所爱。

另一边苏州的沈记也上新了五仁口味青团,蒸熟了的红枣和浆麦草的香气意外地和谐。

测评开始

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下面请知味观率先登场。

图片来源:@姑苏网

「知味观」

要亲自跑一趟才能吃上的神奇口味,我看大部分人应该是指望不上了,

知味观作为网红青团界的鼻祖之一,在品质上还是相当有保证的,在此次参与测评的青团中,就数他家个头最大艾草香气也浓,馅儿料上的也是勇于创新,它们此次派出的参赛选手有牛奶鲜花馅儿、龙井茶馅儿、蛋黄肉松馅儿和麻芯馅儿。

不过身在包邮区之外的朋友也不要丧气,还是有不少青团可以在网上旗舰店直接买到嗒~

牛奶鲜花

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青团油润软糯,细碎的艾草叶覆盖在青团的表皮上,玫瑰花香扑鼻的馅儿料,呈白色流动状,馅儿料内添加了炼乳,导致整体的味道太过于甜腻。但冲着能吃到玫瑰花瓣这点,少女心上就为它加了一分。

阿布今年的战利品

龙井

贴心如阿布,这个星期就先把网上能买到的各种“奇葩”口味青团都买了回来,替你们先试试看了哈!

咱们龙井茶也跨界当了一次网红,这款青团茶香四溢,完全不腻,龙井茶包裹着抹茶流心,给你双倍满足,而且完全没有茶的涩味。

图片 7许久不见的测评团重出江湖,一个下午连吃十四盒,吃到快被糯米皮糊住嗓子……”
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麻芯

{“type”:1,”value”:”温馨提示:因为“奇葩”口味走的是奇葩路线,测评团的大伙儿常常出现完全相反的意见,这次就不打分了,只写试吃心得!

这只麻芯青团在知味观战队中,表现最为抢眼。一口下去,就虏获了吃不胖天团每个人的心。黑芝麻那种炒过后的油香,醇厚浓郁,就像吃了一只黑芝麻汤圆

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蛋黄肉松

连我家主子也积极参与了

和研磨细腻的咸蛋黄相比,这只青团的大颗粒蛋黄,存在感强的肉松,都让人更满足。唯一遗憾的是,我们竟然在这款青团中,吃出了莲蓉蛋黄月饼的感觉。

一起来看看,有哪些是你喜欢的?

「真真老老」

1.抹茶牛奶团

真真老老是嘉兴做粽子起家的品牌,但在青团上面,创新起来也是毫不含糊。虽然每只青团都能看见艾草的叶子,但气味稍淡,相比之下,糯米的香气更抢眼。

购买自沈大成

抹茶

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万物皆可抹茶,自从抹茶味火起来之后,就一直稳居网红榜。这只抹茶青团的抹茶味道很重,但是太甜,有些抢了皮儿的风头。

吃不到沈大成的小龙虾青团,他们家今年另一个新品——抹茶牛奶团也是很火的。寄到的时候箱子里还有冰袋,是本次测评唯一一款需要冷藏的青团。

牛奶蔓越莓

极薄的糯米皮有淡淡的抹茶味,里头藏着一团奶香十足的冰激凌,一定要冰着吃,甜度才刚好!

一口下去,我们就吃到了熟悉的味道,来自小学校门口的廉价奶糖。瞬间就失去了兴趣,蔓越莓干也只有一丢丢。

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「来伊份」

测评员说:

来伊份这次就派出一位选手出战,志在一人横扫千军。

沈大成,我看你少拿大福装青团!

乳酸菌

好一个美味的甜品,是不是青团不那么重要了,我要再囤一盒。

乳酸菌青团是这次测评中馅儿料最饱满的选手了,没有香精味,很类似娃哈哈饮料,但放在青团中,我们还是感觉怪怪的,但有位小伙伴就认为味道很好,属于比较有争议的一款。

2.抹茶团

「沈大成」

购买自沈大成

由于我们去年已经测过沈大成的黑芝麻、蛋黄肉松和抹茶馅儿青团,所以这次就选了一位没参加过比赛的新人,豆沙青团

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最最经典的豆沙青团,不论怎么选基本都不会出错。豆沙细细的,皮子弹牙有嚼劲,用的是麦苗青汁和面,没有艾草的味道,可以当作麻薯来吃了。

相比之下,另一个抹茶团就比较有青团的样子,糯米皮更厚实也更有嚼劲些;

「杏花楼」

里头的抹茶酱虽然不是很厉害的抹茶粉熬出来的,不过也不会有乱七八糟的香精味道,就是清淡的茶香,整个团子都透着一股孤傲的气质。

如果你不在上海,又想拥有杏花楼的网红口味,只能选择代购这一条路。鸡丝培根青团、奇异军团、经典豆沙青团可不是你想吃就能吃的。所有青团从寄出到吃完,5
内必须完成,食用时需要二次加热,可以选择隔水加热 5-8
分钟,或者微波炉加热 20 秒。

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鸡丝培根

测评员说:

此次百团大战中,口味最独特的一款,创意满分。开始听到这个馅儿,我们所有人都是拒绝的,但万万没想到,它圈粉了我们所有人。在微波炉叮过后的青团,软软地但不塌,吃起来像轻轻的咬了口棉花糖,馅儿料的芝士味浓厚,还能拉出丝来。和发甜的皮子搭配在一起,非常和谐,一点儿也没有青团的甜腻。

不如抹茶牛奶团有趣,味道有点单调咯

奇异粉军团

甜味厌恶者表示满意,从外皮的口感到馅料的甜度都很优秀

万绿丛中的一点儿红,其实它更应该出现在甜品的队伍中,而不是青团的队伍中。用草莓粉和面,给了它少女般的颜值,美中不足的是香精味过重。酸奶油做成的馅儿还能吃到爆珠口感的椰果类添加物,给了我们意外之喜。

3.鲜花牛奶青团

豆沙

购买自知味观

杏花楼青团的用料讲究,这只豆沙青团,豆沙馅儿细腻,皮子软糯,味道香甜好吃不腻,皮子馅儿料的融合度高。真不愧为青团界的大佬

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「万寿斋」

知味观的青团,最大的特点是糯米皮里揉了艾草,颜色比其他团子都要深了不少,外皮刷了足够多的油,不过入口倒是不油,能嚼到艾草本人。

榴莲

鲜花牛奶口味是今年的新品,中间的牛奶馅是比较稠比较甜的,好在鲜花馅的玫瑰味很足,整体入口还是一个小清新。

你对榴莲青团的期望有多大,那对这只青团的失望就有多大。它是一只完全用榴莲香精堆起来的青团,实在是太甜了,香精味特别重。

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巧克力

测评员说:

万寿斋的巧克力馅儿也没能逃脱香精味重的命运。亲亲,这边建议,如果你想在巧克力馅儿种吃到豆沙馅儿口感的话,请选这款哦。

谁刚才给我递了一块鲜花饼吗?

「鼠小张」

这个青团的皮是厉害的,有那么一点家里蒸的团子的味道。

蛋黄肉松

4.双酿流心青团

皮子粘牙,味道也过于甜了。饱满的蛋黄肉松馅儿能为它稍稍扳回一局,吃进嘴里沙沙的口感,又能品出馅儿料的咸甜味。

购买自知味观

芒果

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芒果馅儿是用芒果酱做成的,和过甜的皮子一起吃下去,感觉特别的甜腻。

双酿团是上海一种传统点心,糯米皮包着红豆沙和黑芝麻。

「西瓜味的童话」

知味观把双酿馅儿包进青团里,一开始是红豆沙的味道占了主导,要多咬两口,黑芝麻酱才会流出来,香是真的香,甜也是认真在甜的……

豆沙

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此次测评中最可怜的一只青团,馅儿实在是太少了,只占了整个青团的四分之一。皮子也吃不出任何艾草的清香,唯一的亮点可能就是豆沙馅儿不甜不腻。

测评员说:

蛋黄肉松

这个黑芝麻馅感觉一口能胖两斤

此次测评中外皮最硬的一只青团。它的蛋黄肉松的馅儿得到了吃不胖天团小伙伴的好评,蛋黄和肉松比例刚刚好的混在一起,融合度完美。

双酿馅跟艾草味还挺和谐的,不过我最多吃半个

「功德林」

5.芒果味青团

功德林的豆沙青团,是这次测评中含糖量最低的了,也是我们最喜欢的一款豆沙馅儿。带着艾草清香的皮子裹着细腻的豆沙,就像江南雨巷的姑娘,恬静温婉。

购买自知味观

「三珍斋」

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豆沙

芒果味可真是这几年甜口青团里的香饽饽,知味观的芒果馅虽然不是多纯的芒果酱吧,至少芒果的香甜味还是有的。

青团很软很软,但皮子粘牙,豆沙馅儿挺甜的,整体口感偏腻。

如果不跟艾草香浓厚的外皮一起吃,大约就是童年记忆了芒果雪糕的味道。

蛋黄肉松

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口味偏甜的蛋黄肉松馅儿,用青麦苗汁和面,没有艾草的香气。

测评员说:

测评清单

芒果跟艾草真的不搭,各位商家能不能别执着了?

一口气吃了这么多青团,吃不胖天团们真的是累并快乐着。下面就给大家带来我们认为,今年你应该要尝一下的青团榜单

十岁的我可能会吃,现在尝起来就是一个用料不咋好的芒果糯米滋……

青团虽然好吃,但千万记住不可多食,毕竟糯米是高 GI
食物,升糖指数相当高,并且青团馅料以甜口为主,不好消化,大家可以吃完青团来点儿山楂,既解甜腻,又能促消化哦。这点上请一定相信我们,20
只青团可真不是白吃的。

6.龙井茶青团

谢谢你看到这里,希望你能吃到自己喜欢的青团。

购买自知味观

先别走呀,点击在看或者转发,拉着大家一起多吃不长胖。

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文 | 霖霖

在开始测评之前,大家一致对龙井茶味寄予最高的期待,结果咬过一口之后,好几个人渐渐露出愤怒的表情。

图 | 值得喵

龙井茶,茶呢?光顾着放糖忘记放茶了吗?绿色的流心馅看起来是那么回事儿,吃进嘴里仿佛喝了一口三倍糖的康师傅茉莉绿茶……

设计 | 小妍

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测评员说:

这味道,龙井茶看了表示:你莫挨老子

这个青团我只能接受单吃皮

7.鲜芋细沙青团子

购买自集甜社

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专做甜食的集甜社,今年也出了一波新品青团来凑热闹。阿布切开他们家青团的第一反应就是:这皮真心厚啊……没什么艾草味,不过吃起来倒是很弹牙。

芋泥馅不是奶茶里头那种鲜芋,并没有细沙的口感,只能说有淡淡的芋头味,所以整个吃起来就平平无奇。

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测评员说:

我要控告图片与实物不符了哈

8.榴莲真香青团子

购买自集甜社

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榴莲馅的夹心就更是少得可怜了……虽然测评团的大伙也并不指望它的馅料能有多厉害,不过这个皮和馅的比例还是小小惊吓到了大家。

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测评员说:

仿佛在吃一颗齁甜齁甜的榴莲糖

可以换好一点的榴莲馅吗,我愿意加钱

  1. 海盐花生豆沙青团子

购买自集甜社

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正当大家对集甜社逐渐失去耐心的时候,今日最佳突然出现了——

连糯米皮都比前两款要软糯且薄了不少是怎么肥四!馅料可以吃到真实的咸香的花生碎,和红豆沙在一起就是天作之合。

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测评员说:

海盐花生永远不会错!

虽然吃完一整个会有一点点腻,但我还是心甘情愿吃下了一整个

10.巧克力味青团

购买自新雅旗舰店

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新雅今年新出了蟹粉鲜肉青团,被人调侃是给蟹粉小笼包换了个皮,然而阿布眼巴巴想调侃都没份吃上;

旗舰店里只有甜口的可以买,不过这也是唯一一个能网购的巧克力青团。

阿布必须要说,新雅的料给得也太实诚了吧,糯米皮软得想用刀切都切不开,只能徒手,一不小心巧克力酱就漏一地。咋的,这么大一个,是要我一口吞的意思呗?

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测评员说:

太甜了,酱给得多本来是好事,但没有巧克力味酱再多都不好使

可以换个好点儿的巧克力酱吗,我愿意加钱

11.芒果味青团

购买自新雅旗舰店

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而芒果味青团在巧克力的衬托下反而比较好一点,芒果酱用的是西点酱,虽然甜但好歹也有芒果的香气。

新雅的出品真的胜在了实诚,一大坨芒果酱隔着皮都能看见。

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测评员说:

果酱是骗小孩的果酱,不值得特意买来吃

巧克力和芒果非要选一个的话,我还是选芒果

  1. 笋干菜肉青团

购买自盒马

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盒马今年也出青团了,有四个自家研发的口味,在APP上总是很快就被抢光,阿布这一次只抢到了笋干菜肉一种味道。

要蒸热了才能吃的青团,外皮艾草味道并不明显,不过里头的馅倒是新鲜好吃,不完全是咸口,梅干菜带一点甜,肉不多,整体的味道像我们平常吃的梅菜扣肉。

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测评员说:

没什么味道的青团皮刚好中和了肉馅的油腻,就像炒菜配米饭,妙啊

13.草莓牛奶粉团

购买自杏花楼

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杏花楼果真是剑走偏锋型的选手,前有满满蟹粉的青团能卖到180元一盒,后有把团子颜色都换掉的神操作——去年是紫薯紫团,今年还来了草莓味的粉团!

粉团的草莓味是揉在皮里头的,厚薄刚好,也不会有劣质香精的味道(草莓味最怕的就是这个),里头的奶油中还夹着椰果,也算是一个小小的彩蛋了。

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测评员说:

椰果稍显鸡肋了,换成草莓本人会更好吃

又是一个拿大福装青团,哦不,粉团的家伙

  1. 紫薯豆沙紫团

购买自杏花楼

紫薯豆沙团是去年的款,阿布建议大家吃之前先热一下,否则皮基本上没有嚼劲。

紫薯的香气并不明显,反倒是豆沙很绵甜,测评团里有本身喜欢豆沙的朋友,一大个都吃下去了。

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测评员说:

同样是杏花楼出品的为什么皮的口感差这么多?

买都买了,我建议拿勺子把豆沙挖出来吃

1个彩蛋 :乐乐茶 青青团+粉粉团

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乐乐茶的软欧包一直都好火,这款跟沈大成合作的青团欧包,虽然不是网上能买到的,不过大家可以去自己城市的乐乐茶排队买。

简单来说,就是欧包里头包着一颗完整的青团。本来测评团的大家都觉得,哎呀蹭热度罢了口味一定平平无奇,切开试吃之后纷纷表示:对不起,误会你了!

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像一个丰富的三明治

外层欧包保持了乐乐茶一贯的水准,第二层的青团皮则是沈大成同款的皮子,有淡淡艾草香。

绿色的咸蛋黄肉松馅料给得很足,不过大家都更偏爱粉色的芋泥流沙,这才是货真价实的芋泥咯!

沿着横切面咬下,弹牙和绵密,芋头的香和流沙的甜,都同时在口中绽放,是很有意思的体验。

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测评员说:

改变了我心里对网红包的偏见,我愿意为了它去乐乐茶排队

这不就是一个迷你版的麻薯欧包吗!

那天连拍带吃解决掉了十四盒的神奇口味青团,阿布跟测评团的小伙伴们都纷纷摊在沙发上不想动弹了;

总结起来,神奇口味大多数还是为猎奇而生,偶尔有一两个表现得不错的已是意外之喜。

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测评团的广东妹子说得对,想入青团坑,还是先老老实实,吃个肉松馅的吧!

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正常口味的青团

阿布之前也是测评过的

各个老字号的经典款又有什么不同

想知道的

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